ઈદ-ઉલ-અધાના અવસર પર, લોકો સોશિયલ મીડિયા પર સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગીઓની તસવીરો શેર કરી રહ્યા છે, પરંતુ એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન એ છે કે બલિદાનના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય રાખવો સલામત છે? નિષ્ણાતોના મતે, જો માંસ યોગ્ય રીતે સ્થિર હોય, તો તેનું પોષણ મૂલ્ય તાજા માંસ જેટલું જ રહે છે. જોકે, ગરમી અને વીજળી ગુલ થવાથી તે એક પડકાર બની જાય છે. નિષ્ણાત સલાહ શિફા ઇન્ટરનેશનલ હોસ્પિટલ ઇસ્લામાબાદના પોષણશાસ્ત્રી ઝૈનબ ગય્યુર કહે છે કે દિવસમાં વધુ પડતું માંસ ખાવાથી પાચન સમસ્યાઓ, કબજિયાત અથવા એસિડિટી થઈ શકે છે. અમેરિકન આરોગ્ય માર્ગદર્શિકા અનુસાર, સ્વસ્થ લોકો માટે દિવસમાં 8 ઔંસ (લગભગ એક પાઉન્ડ) લાલ માંસ ખાવું યોગ્ય છે. હૃદય રોગ અથવા યુરિક એસિડ ધરાવતા લોકોએ વધુ પડતું માંસ ટાળવું જોઈએ. માંસ ખાતી વખતે પાણીનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં. માંસ ઠંડુ કરવાના સિદ્ધાંતો ઝૈનબ ગય્યુરના મતે, જો માંસ નાના પેકેટમાં સ્થિર હોય અને ફ્રીઝરનું તાપમાન સમાન રહે, તો તેનું પોષણ મૂલ્ય તાજા માંસ જેટલું જ રહે છે. રેફ્રિજરેટર વારંવાર ખોલવાથી અથવા વીજળી ગુલ થવાથી તાપમાન પર અસર પડે છે, જે માંસની ગુણવત્તાને બગાડી શકે છે. કરી શકો છો. બીબીસી ફૂડ અનુસાર, ફ્રીઝિંગ ફૂડ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે, પરંતુ સ્વાદ અને પોષણ જાળવવા માટે અહીં કેટલીક માર્ગદર્શિકા છે: સોસેજ: 2 મહિના સુધી છૂંદેલા માંસ અથવા નાના ટુકડા: 4 મહિના સુધી ઘેટાં/બીફ રોસ્ટ અથવા મોટા ટુકડા: 9 મહિનાથી 1 વર્ષ સુધી ચિકન ટુકડા: 6 થી 9 મહિના સુધી સાબર ચિકન (એરટાઇટ પેકેજિંગમાં): 1 વર્ષ સુધી સલામત ફ્રીઝિંગ માટેની ટિપ્સ ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક બેગમાં પાતળા સ્તરોમાં માંસ પેક કરો જેથી તે ઝડપથી થીજી જાય. સમાન તાપમાન સુનિશ્ચિત કરવા માટે મોટા ટુકડાઓને બદલે નાના પેકેટ પેક કરો. ફ્રીઝર બર્ન ટાળવા માટે હવાના સંપર્કને ઓછો કરો. ફ્રીઝર વારંવાર ખોલશો નહીં અને તેને પાવર આઉટેજથી બચાવો. સ્વસ્થ અને સલામત ઈદ માટે માંસની માત્રા સંતુલિત કરો, પુષ્કળ પાણી પીવો અને ફ્રીઝિંગ માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરો.
