باورچی خانے کے برتنوں سے صحت کے خطرات: USFDA کی ہدایت
جب ہم باورچی خانے میں کھانا تیار کرتے ہیں، تو برتن محض سہولت یا خوبصورتی کا ذریعہ نہیں ہوتے؛ یہ ہماری صحت اور کھانے کی غذائیت پر گہرا اثر ڈالتے ہیں۔ کچھ برتن کھانے میں غذائیت بڑھاتے ہیں، مگر کچھ زہریلے کیمیکلز چھوڑتے ہیں جو نہ صرف ہماری صحت کو نقصان پہنچاتے ہیں بلکہ سنگین بیماریوں کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ حالیہ امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (USFDA) کی ایک رپورٹ نے بھارتی کمپنی سرسوتی سٹرپس پرائیویٹ لمیٹڈ کے تیار کردہ کچھ برتنوں کے حوالے سے خطرے کی گھنٹی بجائی ہے۔ یہ برتن، جو "پیور ایلومینیم یوٹینسلز" یا "ٹائیگر وائٹ" کے نام سے فروخت ہوتے ہیں، کھانے میں سیسہ (Lead) ملنے کا باعث بن سکتے ہیں، جو ایک زہریلا دھاتی مادہ ہے۔ آئیے، اردو ادب کے شائستہ اور بلیغ انداز میں اس خبر کی تفصیلات، اس کے صحت پر اثرات، اور احتیاطی تدابیر پر روشنی ڈالتے ہیں۔ USFDA کی وارننگ: سیسہ، ایک خاموش زہر امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے حال ہی میں ایک اہم وارننگ جاری کی ہے کہ بھارتی کمپنی سرسوتی سٹرپس پرائیویٹ لمیٹڈ کے تیار کردہ کچھ برتن، جو ایلومینیم، پیتل، اور ان کے مرکب (ہندالیم/انڈالیم) سے بنے ہیں، کھانا پکانے کے دوران سیسہ خارج کرتے ہیں۔ یہ برتن نیویارک کے منّان سپر مارکیٹ سمیت دیگر دکانوں پر "ٹائیگر وائٹ" برانڈ کے تحت فروخت ہو رہے ہیں۔ ایکس پر ایک پوسٹ نے اسے عوام کے سامنے اجاگر کیا: "یہ برتن آپ کے کھانے کو زہر آلود کر سکتے ہیں۔ USFDA نے وارننگ جاری کی ہے کہ ٹائیگر وائٹ کے ایلومینیم برتن سیسہ خارج کرتے ہیں۔" — @Top_Money_Tips سیسہ ایک زہریلا دھاتی مادہ ہے جو کھانے کے ذریعے جسم میں داخل ہو کر دماغ، گردوں، اور دل کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔ USFDA نے واضح کیا کہ یہ برتن نہ صرف کھانا پکانے بلکہ کھانا ذخیرہ کرنے کے لیے بھی غیر محفوظ ہیں۔ ایجنسی نے دکانداروں سے ان کی فروخت روکنے اور صارفین سے انہیں فوری طور پر تلف کرنے کی اپیل کی ہے۔ سیسہ کا جسم پر اثر: ایک خاموش قاتل سیسہ جسم میں جمع ہو کر طویل مدتی نقصانات کا باعث بنتا ہے۔ خاص طور پر بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے یہ انتہائی خطرناک ہے، کیونکہ ان کی نشوونما اور میٹابولزم اسے زیادہ حساس بناتا ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق، ایلومینیم کے برتنوں میں 100 پارٹس فی ملین سے زائد سیسہ پایا گیا، جو کھانا پکانے یا ذخیرہ کرنے کے دوران کھانے میں شامل ہو جاتا ہے۔ اس کے چند سنگین اثرات یہ ہیں: دماغ اور اعصابی نظام پر حملہ: سیسہ دماغی نشوونما کو متاثر کرتا ہے، جس سے بچوں میں سیکھنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے، یادداشت کمزور پڑتی ہے، اور رویے میں تبدیلی آتی ہے۔ گردوں کی خرابی: یہ گردوں کے فلٹرنگ سسٹم کو نقصان پہنچاتا ہے، جس سے زہریلے مادوں کا اخراج متاثر ہوتا ہے۔ دل کی بیماریاں: سیسہ بلڈ پریشر بڑھاتا ہے اور دل کی شریانوں کو نقصان پہنچا کر ہارٹ اٹیک کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ خون کی کمی (اینییمیا): یہ خون کی سرخ خلیوں کی تعداد کم کرتا ہے، جس سے تھکاوٹ اور کمزوری محسوس ہوتی ہے۔ بچوں میں سیسہ کی کم مقدار بھی دماغی نقصان کا باعث بن سکتی ہے، جبکہ بڑوں میں 5 مائیکروگرام فی ڈیسی لیٹر سے زائد مقدار خطرناک سمجھی جاتی ہے۔ عالمی ادارہ صحت (WHO) اور USFDA کے مطابق، سیسہ کا کوئی محفوظ لیول نہیں ہے۔ خطرے کی جڑ: ایلومینیم اور پیتل کے برتن رپورٹس کے مطابق، ایلومینیم، پیتل، اور ہندالیم/انڈالیم جیسے مرکب دھاتوں سے بنے برتن کھانا پکانے کے دوران خاص طور پر تیزابی کھانوں (جیسے ٹماٹر یا لیموں پر مبنی پکوان) میں سیسہ خارج کرتے ہیں۔ یہ سیسہ کھانے کے ذریعے جسم میں داخل ہوتا ہے اور آہستہ آہستہ جمع ہوتا رہتا ہے۔ USFDA نے خاص طور پر "کڑھائی/کڑھائی ٹائیگر وائٹ" نامی برتنوں کی نشاندہی کی ہے، جو نیویارک کے منّان سپر مارکیٹ میں فروخت ہو رہے تھے۔ بدقسمتی سے، ایجنسی تقسیم کار یا ذمہ دار فریق سے رابطہ نہ کر سکی، جس کی وجہ سے یہ برتن اب بھی مارکیٹ میں موجود ہو سکتے ہیں۔ صارفین کے لیے USFDA کی ہدایت USFDA نے صارفین کو ہدایت کی ہے کہ وہ اپنے گھروں میں "ٹائیگر وائٹ" یا اسی طرح کے ایلومینیم برتنوں کی موجودگی چیک کریں اور انہیں فوری طور پر تلف کر دیں۔ ان برتنوں کو عطیہ یا دوبارہ استعمال نہ کیا جائے۔ دکانداروں کو بھی ان کی فروخت روکنے کی ہدایت دی گئی ہے۔ اگر کسی کو سیسہ سے متاثر ہونے کا خدشہ ہو، تو فوری طور پر ڈاکٹر سے رجوع کرنے کی سفارش کی گئی ہے۔ ایجنسی نے یہ بھی واضح کیا کہ سیسہ کھانے سے متعلق کسی بھی پروڈکٹ میں استعمال کے لیے منظور شدہ نہیں ہے۔ محفوظ متبادل: کیا کریں؟ صحت مند کھانا پکانے کے لیے غیر زہریلے برتنوں کا انتخاب ضروری ہے۔ وینوڈ کک ویئر جیسی کمپنیوں کے ہارڈ اینوڈائزڈ ایلومینیم برتن، جو ایک خاص عمل سے تیار ہوتے ہیں، ایلومینیم یا سیسہ نہیں چھوڑتے اور محفوظ سمجھے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سٹینلیس سٹیل یا PFOA سے پاک نان اسٹک برتن بھی اچھے متبادل ہیں۔ صارفین کو کھانا پکانے سے پہلے برتنوں کی ساخت اور سرٹیفیکیشن چیک کرنی چاہیے۔ نتیجہ: احتیاط، ایک چھوٹا قدم، بڑا تحفظ یہ خبر ہمارے لیے ایک اہم پیغام ہے کہ باورچی خانے کے برتنوں کا انتخاب صرف سہولت یا قیمت کی بنیاد پر نہیں ہونا چاہیے۔ سیسہ جیسے زہریلے مادوں سے بچاؤ ہماری صحت کے لیے ناگزیر ہے۔ USFDA کی وارننگ ایک یاد دہانی ہے کہ ہم اپنے کھانے کی پاکیزگی اور اپنی صحت کی حفاظت کے لیے چوکنا رہیں۔ اپنے باورچی خانے سے "ٹائیگر وائٹ" یا مشکوک ایلومینیم برتنوں کو ہٹائیں اور غیر زہریلے متبادل اپنائیں۔ یہ ایک چھوٹا قدم ہے، مگر آپ کے گردوں، دل، اور دماغ کی صحت کے لیے ایک بڑا تحفظ۔ "صحت مند زندگی کے لیے محفوظ برتنوں کا انتخاب کریں، کیونکہ زہر آپ کے کھانے کی پلیٹ میں نہیں ہونا چاہیے۔" — صحت عامہ کا ماہر حوالہ جات آجتک ٹائمز آف انڈیا، ایف ڈی اے، فاسٹ کمپنی، این ڈی ٹی وی پروفٹ، ، یو ایس اے ٹوڈے، ایکس پوسٹ
